屠宰場產生的廢氣來源包括待宰圈中的糞便，屠宰過程中的血液、碎肉、殘留內臟等與空氣接觸產生的惡臭、腥臭氣體。小規模屠宰場一般情況下都是使用 颯凈屠宰場專用除臭劑 治理、去除臭味。但是相較于大型的屠宰場來說不配套專業的除臭設備，單以人工方式除臭會形成一筆很大的支出不說，效果沒有設備系統好。
下面就來說說我們常見的大型屠宰場配備的設備：
一般面積比較大的屠宰場，污染源較分散，在廢氣收集的時候會帶來一定的難度。因此必須對屠宰場重點區域進行封閉處理，可以選取待宰圈等臭氣嚴重的地方進行封閉，屋頂設置集氣罩，每個集氣罩都要設置手動控制風閥，通過手動風閥來調節系統的風量，使得各路風量和風壓均勻。這樣對臭氣收集集中到一起轉到廢氣處理系統除進行處理。
這里我們熟悉的就是噴淋塔設備。將收集的臭氣進入低溫等離子反應器，脫除掉硫化氫及還原性的氣體，此過程大部分的臭氣得以去除。脫除硫化氫后剩余的臭氣再從底部進入水噴淋塔，在塔體上段安裝組合除霧裝置，除去臭氣中的霧滴，之后進入引風機，由排氣筒排放。
水噴淋塔內部增設了組合除霧裝置，能有效的防止風機帶水。組合除霧裝置主要由：除霧裝置、擋水條、塔頂收縮口、風管延伸段等組成，它們可有效的去除臭氣中的水分，通過這一系列的除霧、防冷凝措施可有效地保護風機，解決了風機帶水問題。
經過比較，目前國內外處理屠宰場廢氣較為成熟的方法是選用植物除臭劑+水噴淋塔組合裝置是較為合適的，它具有以下優點：
(1)系統簡便，投資??；
(2)去除效率高；
(3)安全環保；
(4)液氣比低，電耗省，運行成本低；
(5)無二次污染。
植物除臭劑+水噴淋塔可有效的去除氨氣和硫化氫等惡臭氣體，可有效防止噴淋塔內和管道內的結垢問題，并且具有一定的殺菌消毒作用，有效的提高屠宰場臭氣處理的效率、保障工作人員的身體健康。
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